Sayuran tidak boleh dilewatkan ketika mengolah mie ayam. Sayuran yang digunakan biasanya adalah sawi hijau. Rebus saja sayur ini sebentar agar masih renyah ketika disantap. Mother and father Miso sendiri terbuat dari pasta miso yang dicampur dengan kaldu ayam atau ikan, terkadang juga diolah meng